【東京都】府中市立学校給食センターが完成　1日最大22,000食を提供する｜建設ニュース　入札情報、落札情報、建設会社の情報は建通新聞社

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【東京都】府中市立学校給食センターが完成
～食育の拠点施設としての活用～

府中市学校給食センター

　府中市に1日最大22,000食を提供する国内最大規模の学校給食センターが完成した。9月から市内の小・中学校全33校に給食の提供を開始した。
新施設は、小学校と中学校の調理ラインを分離し、調理作業中に床面に一切、水を流さないドライシステムを採用。食中毒のリスクを抑えるとともに、アレルギー対応調理室を設け、食材混入の予防を徹底した。
また、おいしい給食づくりに向けて、まぜご飯や炊き込みご飯の調理が可能な連続式炊飯システム、蒸し野菜など献立の幅が広がるスチームコンベクションオーブンを導入している。
2階には調理機器や作業風景を見学できる通路、展示パネルや実物の厨房設備を設置。調理実習室とともに、見て触って体験できる空間とした。安全・安心でおいしい学校給食を提供するだけでなく、食育の拠点施設として活用されることが望まれる。

炊飯室

煮炊調理室

高野律雄

　府中市立学校給食センターは、第一学校給食センターが昭和45年に開設して以来、府中の子ども達に給食を提供してまいりましたが、開設から40年以上が経過し、施設が老朽化してきていることなどから建て替えに取り組んでまいりました。
新しい学校給食センターは市内の全市立小中学校に給食を提供するため、1日最大22,000食を調理できる施設となります。これは日本一の規模であります。
機能面では、学校給食衛生管理基準に基づいた衛生管理を行うだけでなく、新たに炊飯施設や調理機器を導入しますので、献立のレパートリーが充実することなどを期待しています。また、アレルギー対応調理室を設置し、アレルギー対応に取り組むほか、見学通路や調理実習室などを備え食育にも生かせる施設としております。
さらに、本市として初めてコ・ジェネレーションシステムを導入するなど環境にも配慮した施設となっております。
今後、新しい学校給食センターでも、本市で培ってきました国産食材を主とした手作り給食を継続し、安全、安心でおいしい学校給食を提供することで、府中の子ども達が健やかに成長することを心から念願しております。

■工事名：府中市立学校給食センター新築工事
■建設地：府中市朝日町3丁目13番地
■敷地面積：1万3,000㎡
■設計・監理：パシフィックコンサルタンツ㈱
■規模：鉄骨造3階建て延べ1万4,305㎡
■調理能力：1日当たり最大2万2,000食
■施設内容：1階…小・中学校調理室、事務室等　2階…見学通路、会議研修室、調理実習室、食堂、休憩室等　3階…洗浄室、炊飯室、アレルギー対応調理室等
■工期：2016年3月25日～2017年6月30日

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