建通新聞社

2009/5/18 中部版 5面掲載記事より

　帝国ホテルの「伝統のおもてなし」（川名幸夫著）の一節に目が止まった。「調理場の人材育成に不可欠な三要素」という文節である。帝国ホテルの人材育成には、�@優秀な先輩・同僚・後輩に囲まれた環境�A勉強を後押しする研修制度�B努力と成果を評価する仕組みの３つが構築されているのだそうだ。